Bienvenida primavera
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Las habas o habichuelas
Son deliciosas legumbres, como las lentejas y los garbanzos, que nos aportan muchos beneficios nutricionales y que podemos degustar frescas en la cocina. Son ricas en proteína vegetal, también poseen hidratos de carbono que nos dan energía. Las fibras nos ayudan a regular el tránsito intestinal. Su contenido en grasas es casi nulo, por lo que resulta ser un alimento excelente y muy saludable. Excelente alimento durante la etapa de crecimiento y para las personas que realizan tareas con gran desgaste muscular, como los deportistas. En cuanto a las vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico o B9, imprescindible durante el embarazo y lactancia; o B1, para el embarazo y lactancia, y períodos de estrés y depresión.
Arroz con leche
Ingredientes: 1 litro de leche ½ taza de arroz blanco 2 yemas 8 cucharadas colmadas de azúcar Vainilla Preparación: Primero ponemos el arroz en un colador y lo lavamos con agua fría. Luego lo ponemos en una cacerola junto a la leche, la mitad del azúcar y vainilla para aromatizar y cocinamos a fuego lento entre 8 y 10 minutos. Lo podemos ir probando para alcanzar el punto de cocción deseado. Aparte batimos durante unos cuantos minutos las yemas con el resto del azúcar, luego de sacar el arroz del fuego añadimos las yemas de a poco siempre revolviendo. Luego de mezclar bien todo dejamos enfriar y servimos. Sugerencias: Se le puede agregar al momento de la cocción una cascarita de limón para darle un toque aromático. Podemos batir aparte las claras que nos quedaron con el azúcar para hacer un merengue y servir el arroz con leche con un poco de merengue por arriba queda muy rico. Otra buena combinación es agrega...
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